Onze boter is bijzonder om twee belangrijke redenenen. De melk voor onze boter wordt 20 uur gefermenteerd, voordat de melk gekarnd wordt. In deze stap wordt de volle en rijke smaak van de boter ontwikkeld. Een stap die 99% van de boters in de supermarkt of groothandel overslaat. De melk voor onze boter komt 100% van Nederlandse boeren die zich i.s.m. de Vogelbescherming inzetten voor weidevogels. Door kruidenrijk grasland in te zaaien, buiten het broedseizoen te maaien en gedeeltes van het weiland onder water te zetten. Zo zorgen we voor meer biodiversiteit in de Nederlandse weide.

De boter wordt gemaakt door de melk van onze boeren 20 uur lang te fermenteren/ rijpen. Vervolgens wordt de melk gekarnd, waardoor het vet van het vocht gescheiden wordt. Het vet vormt de basis voor de boter, en het vocht is karnemelk. Het vet wordt gezeefd en flink gekneed en gewassen in water om te ontdoen van de karnemelk. Zo houd je enkel boter over. Omdat we het op deze “ouderwetse” manier doen door middel van fermentatie, noemen we onze boter boerenboter. Dat is dus echte roomboter, ambachtelijk gemaakt! Ook al onze kruidenboters worden trouwens met boerenboter bereid.

Onze koeien hebben volledige weidegang. Gemiddeld gezien gaan de koeien 180 dagen, 9 uur per dag naar buiten. Niet elke dag dus, maar wel zo vaak mogelijk! En het is ruim bovengemiddeld; volledige weidegang is volgens de minimumnormen namelijk ten minste 120 dagen per jaar, minimaal 6 uur per dag de wei.

Ja! Onze boters zijn allemaal vegetarisch. Dat betekent dat er geen vlees in verwerkt zit. Maar de boter is niet plantaardig of vegan. Het is echte roomboter, dat betekent dat het van zuivel gemaakt is (dus melk en room).

We maken gebruik van lokale zuivel. Onze melk komt van een groep boeren die zichzelf heeft verenigd onder de naam “Weide Weelde”. Wat deze boeren met elkaar verbindt is de manier hoe ze omgaan met het (weide)landschap. Samen met de Vogelbescherming hebben ze afspraken gemaakt over het beheer van de weides. Door kruidenrijk grasland in te zaaien, buiten het broedseizoen te maaien en gedeeltes van het weiland onder water te zetten maken ze een positieve impact op de leefomgeving van weidevogels. Weide Weelde bestaat uit een groep van 12 boeren, verspreid over Friesland, Groningen, Drenthe en Overijssel. Check ook: https://www.weideweelde.nl/

Nee. Al onze boters zijn gemaakt van gepasteuriseerde melk. Het is dus veilig voor zwangere vrouwen om te eten.

We kunnen er niet omheen draaien dat boter en zuivelconsumptie een impact heeft op het milieu. Door de consumptie van zuivel wordt o.a. CO2 uitgestoten. Daarom vinden wij het extra belangrijk om een zo goed mogelijke impact te maken op andere aspecten van duurzaamheid. Dat als je ervoor kiest om zuivel te eten, je in ieder geval kiest voor zuivel van boeren die een positieve bijdrage leveren aan biodiversiteit en dierenwelzijn. Onze boeren zetten zicht in voor meer biodiversiteit in de Nederlandse weide i.s.m. de Vogelbescherming. Door kruidenrijk grasland in te zaaien, buiten het broedseizoen te maaien en gedeeltes van het weiland onder water te zetten zorgen we voor meer biodiversiteit in de Nederlandse weide. Daarnaast hanteren onze boeren hoge maatstaven als het gaat om dierenwelzijn en diergezondheid. Hier worden de hoogste scores behaald in de Koe-data rapportages. Check ook: https://www.vogelbescherming.nl/bescherming/wat-wij-doen/onze-boerenlandvogels

Heb je even?! Onder het kopje assortiment kun je meer zien en lezen over onze volledige assortiment. Het assortiment varieert van naturel boerenboter, tot gerookte boter, zwarte knoflook boter, misoboter, chiliboter, salieboter, gezouten boter tot aan bloemenboter en een zoete kaneelboter. We blijven continue in ontwikkeling dus houdt onze site en instagram in de gaten voor de nieuwste innovaties in boterland 😉